Under et måltid er det veldig viktig å få ikke bare smakssensasjoner, men også estetisk nytelse. For dette ble etikettreglene ved bordet oppfunnet. Anstendighet ved bordet har vært ønsket velkommen og verdsatt til enhver tid.
Hva er bordetikette
Bordetikette er et sett med regler og forskrifter som lar folk forenkle prosessen med gjensidig kommunikasjon og ta et måltid ved bordet. I tillegg, takket være etikette, er en person i stand til å mestre den enkleste kunnskapen om prosessen med å servere mat og dekorere bordet.
Historie om bordetikette
For første gang begynte de å snakke om spisetikette på 1700-tallet i Frankrike. Så, i noen hus, var det allerede etablert visse normer og regler som har overlevd den dag i dag i en litt modifisert form. Det er forståelig: epoker endret - kulturelle normer og åndelige verdier endret. Moderne etikettregler ved bordet skiller seg markant fra de som ble vedtatt på 1800-tallet. Da ble alle handlinger og normer for menneskelig atferd ved bordet regulert av ganske strenge regler og prinsipper.
Alle kultiverte mennesker, uavhengig av deres politiske synspunkter og verdenssyn, var forpliktet til å overholde spisestil etikette. Bordet på 1700- og 1800-tallet ble dominert av estetikk og kulturelle tradisjoner. Etikette for det 21. århundre er basert på hensiktsmessighet og gjensidig oppmerksomhet fra alle som sitter ved bordet og tar et måltid. I tillegg blir normene og reglene for atferd ved bordet kontinuerlig supplert og forbedret i den moderne verden. Noen av dem avskaffes helt.
Retningsregler ved bordet
Regler for valg av sete ved bordet. Etikettens regler ved bordet varierer avhengig av statusen til rommet og på stedet hvor måltidet finner sted. For eksempel, ved et hjemmemottak, bør husholdninger som regel sitte ved bordet i samme rekkefølge; ved en bankett er det vanlig å sette alle inviterte gjester til begivenhetens helt eller toastmaster, noe som indikerer for hver sin plass. På restauranter eller kafeer regulerer bordetikett i prinsippet ikke valget av et bestemt sted okkupert av en besøkende.
Bordetikette. Oppførselsreglene ved bordet under et måltid regulerer også en viss menneskelig interaksjon med oppvasken. Først må alle retter være rene. For det andre må tallerkener og tallerkener tas nedenfra og holde dem med tommelen. I intet tilfelle skal du spesifikt berøre mat med fingrene. Bestikk skal bare håndteres med håndtakene. Briller og briller bør tas nedenfra, uten å sette fingrene i dem.
Regler for servering av gjester ved bordet. De første som begynner å spise er gjestene som sitter til høyre for eieren av huset. Så serveres maten i sirkel. Hvis dette er et hjemmemåltid, serverer vertinnen maten. I tillegg må hun sørge for at gjestenes tallerkener og glass hele tiden fylles med mat. Husets vertinne rydder også oppvasken fra bordet. Det er et interessant poeng i hjemmetiketten: det er vanlig å tilby alle retter som serveres (unntatt supper) til gjestene to ganger.
Sekvensen av servering av retter. Kalde forretter serveres først, etterfulgt av varme. Deretter bør du servere første rett, bestående av suppe eller buljong, og deretter andre rett, som inkluderer fisk, kjøtt, pasta, potetmos, etc. Den siste som blir servert er en søt dessert eller litt frukt, pent kuttet i skiver. Denne rekkefølgen på servering av retter er klassisk og bør være kjent for alle.
Retningsregler for gjester ved bordet. Gjestene ved bordet anbefales å sitte litt fremover. Ved bordet, under en samtale med en nabo, må du ikke heve stemmen og vende hele kroppen mot ham. Du bør ikke bare ta hensyn til deg selv ved bordet - det er andre mennesker i nærheten. Du må holde beina ved siden av stolen og ikke strekke dem ut under bordet og berøre beina til andre ledsagere. Bare hendene skal være på bordplaten, ikke albuene. Ikke gå over maten på tallerkenen, så vel som å kritisere kvaliteten på de tilberedte rettene og de kulinariske evnene til personen som tilberedte disse rettene. Det er ikke vanlig å sitte lenge ved bordet. Menn skal hjelpe damer å komme seg opp fra bordet.