Beskrivelse av noen typer gafler: servering, salat, dessert, fisk. Hvordan bruke gafler riktig for å spise kjøtt, fiskeretter, salater og desserter. Regler for etikette.
Gaffelen dukket opp i spisesalen til europeere på 1400-tallet. Før det spiste både konger og slaver mat med skjeer, kniver og egne hender. De første gaflene var flate, todelt og ganske ubehagelige. Gradvis anskaffet en moderne form, begynte bestikket med nellik å "vokse" med mange modifikasjoner: gafler dukket opp for desserter, fisk, salater og andre retter.
Spisegaffel
En middagsgaffel er en vanlig, firetappet gaffel som er beregnet på bruk i hovedretter. Serveres med bordkniv. Middagsgaffelen er tatt i venstre hånd, kniven til høyre. For å skille kjøttet fra hovedstykket, snus gaffelen med den buede siden opp og festes i kjøttet i en liten vinkel. Skjær et stykke med en kniv og send det med en gaffel i munnen. For å ta en sideskål fra en tallerken, snu gaffelen med den buede siden ned og bruk den som en skje, og hjelp deg selv med en kniv.
Fiskegaffel
Fiskegaffelen er mindre enn middagsgaffelen. Den har fire eller tre flate tenner. Noen ganger skilles to par tenner i midten av et grunt hakk. På gode restauranter serveres en fiskekniv med fisken. Hvis den ikke er tilgjengelig, brukes to gafler til å spise fisken. Hvis du får servert et helt stykke fisk, presser du det mot en tallerken med en gaffel, og bruker den andre gaffelen til å skille fiskekjøttet fra beinene. Etter å ha spist dette stykket, snu stykket over til den andre siden og gjenta prosessen. Ideelt sett bør det være et pent fiskeskjelett på tallerkenen når du er ferdig med å spise.
Salatgaffel
Salatgaffelen har fire tapper og en bred base. Denne formen ble gitt til gaffelen spesielt, slik at det med sin hjelp var mulig å bruke forskjellige typer salater. En salatkniv serveres med en salatgaffel. De bruker en salatgaffel på samme måte som en spisestue: snu den med den buede siden opp og stikk den i store biter eller blader, og skjær dem av med en kniv. Når du serverer finskiver salat, bruk gaffelen som en skje.
Dessertgaffel
Dessertgaffelen er den minste gaffelen med to eller tre forkortede tapper. Det er dessertgafler for paier, kaker og bakverk og spesielle todelt gafler for frukt. Hvis dessertkniven ikke blir servert, holdes dessertgaffelen i høyre hånd: dessertbitene skilles med kanten på gaffelen, stikkes og sendes til munnen. Under buffébordet brukes en bakegaffel: en enhet med en bred, spiss ekstrem tann. Disse kuttet biter av bakevarer med en spiss som en kniv, og holdt en tallerken dessert i den ene hånden.
