På gode restauranter vil du ikke se hvordan kunder løser problemer med administratoren, og likevel kjennes hans nærvær i alt - i arbeidet med servitører, bartender og sommelier, i servicekvaliteten. Jo mer iøynefallende administrator, jo høyere klasse er institusjonen.
Bruksanvisning
Trinn 1
Prøv å løse problemet med servitøren. Husk at problemet med ødelagte retter, utskifting av kalde retter eller apparater ikke krever inngrep fra en ansatt høyere i den hierarkiske stigen i restaurantbransjen. Det er en annen sak om dyre alkoholholdige drikker ble erstattet av billigere, eller sammensetningen av retten samsvarer ikke med den som er oppgitt i menyen. Husk at administratoren er ansvarlig for tilsynet med servitører, bartendere, rengjøringsdamer, kjøkkenarbeidere, sikkerhetsvakter og en garderobebetjent. Eventuelle spørsmål knyttet til denne typen tjenester kan du løse med administratoren.
Steg 2
Be servitøren om å ringe administratoren til deg. Presenter deg selv, beskriv situasjonen som krever hans inngripen, forklar hva som akkurat ikke passer deg i tjenesten. Prøv å være rolig, ikke slå på deg selv og de rundt deg. Hvis du er misfornøyd med tjenesten, kan du be om en annen kelner.
Trinn 3
Ikke svar på direkte uhøflighet. Husk at i anstendige institusjoner, når du rekrutterer ansatte, er arbeidssøkere veldig krevende. Derfor, hvis påstandene dine blir ignorert, prøver de ikke å løse konfliktsituasjonen, dette snakker først og fremst om klassen til institusjonen.
Trinn 4
Vær oppmerksom på hvordan administratoren reagerer på kravet ditt. Hvis administratoren ikke fikk overraskelse eller indignasjon i stedet for dyr fransk cognac, de ga deg en drink av ukjent opprinnelse, er det ganske mulig at dette er en vanlig praksis for denne institusjonen. Det gir ingen mening å være opprørt og love at institusjonen snart vil bli stengt, det er bedre å gjenspeile dette i klageboken og kontakte tilsynsmyndighetene. For å bekrefte faktumet med å legge inn et krav i klageboken, ta et bilde med et mobiltelefonkamera.
Trinn 5
Takk administratoren hvis han hjalp deg med å løse problemet og gjorde ditt opphold i restauranten mer komfortabelt.
