Alexander Seleznev er en profesjonell konditor, vert for kulinariske programmer, forfatter av kokebøker, vinner av mange priser for seire i konkurranser og show. Hans mestring er anerkjent over hele verden, noe som bekreftes av vitnemål og sertifikater fra de mest prestisjefylte matskolene.
Barndom og ungdomsår: begynnelsen på en biografi
Alexander Seleznev ble født 8. mars 1973 i byen Podolsk nær Moskva. Familien hadde to sønner, men snart skilte faren seg med moren, på hvis skuldre lå all omsorg for barna. Et år senere ble lille Sasha alvorlig syk, kusma og røde hunder ble komplisert av hørselstap. I de første årene av skolelivet hadde gutten vanskelig: han måtte ta det første skrivebordet for å forstå materialet som ble forklart av lærernes bevegelser.
Til tross for hørselsproblemer studerte Sasha godt, dessuten var han glad i musikk og koreografi. En medfødt følelse av rytme og stort ønske hjalp. Mens han studerte på en ungdomsskole, fullførte Alexander også pianoklassen.
Kjærlighet til konfekt og matlaging manifesterte seg i barndommen. Det hele startet corny: Sasha og broren Tolya spiste gjerne kaker og paier bakt av bestemoren. Disse delikatessene var mye bedre enn butikkens, og dessuten kunne de tilberedes alene, under bestemorens veiledning. Ideen om å bli en profesjonell kulinarisk spesialist kom til Seleznev på videregående, men moren insisterte på en mer "solid" spesialitet. Etter å ha lyttet til hennes mening kom Alexander inn på tekstilakademiet, men etter å ha fullført sitt tredje år innså han at kallet hans var helt annerledes.
Profesjonell utvikling og vellykket karriere
Veien til drømmen begynte hardt. Seleznev kom inn på kulinariske høyskole tre ganger - utilstrekkelig kunnskap om språk: engelsk og tysk forhindret hans vellykkede innmelding. Den motiverte søkeren lovet opptakskomiteen at han ville lære fremmedspråk om to år og uteksaminere seg fra college med utmerkelse. Han ble akseptert og holdt sitt ord.
Etter å ha mottatt det ettertraktede vitnemålet mottok Alexander et interessant tilbud fra restauranten Metropol. Jeg måtte begynne med det grunnleggende: å vaske og skrelle grønnsaker, lage enkle snacks. Den unge mannen klarte å gjøre et gunstig inntrykk av seg selv, og snart ble han anbefalt som konditorlærling.
I søtbutikken begynte Seleznev med å lage trøfler - en enkel, men utsøkt dessert. Så ble han tatt opp i prosessen med å bake og dekorere kaker og bakverk. Da den nye restauranten Eldorado åpnet, var Alexander i stand til å få jobb der som konditor og jobbe under veiledning av den berømte mesteren Hedeki Morikawa, som spesialiserer seg i en blanding av japanske og østerrikske matskoler.
Etter å ha mestret det grunnleggende bestemte Seleznev seg for å utvide sin kunnskap og gikk på kulinariske kurs i Sveits, Frankrike, Belgia. Han samlet unike oppskrifter, studerte kunsten å bake eclairs og petit fours, og laget dekorasjoner fra marsipan og sukkermastikk. Denne kunnskapen hjalp mesteren ikke bare til å danne sin egen unike stil, men også å oppnå seire på de mest prestisjefylte kulinariske konkurransene.
I 2004 åpnet den anerkjente kulinariske spesialisten Alexander Seleznev Confectionery House. Her kan du bestille en kake til et jubileum eller et bryllup, velge størrelse, design, din egen versjon av kaker og krem, kjøpe et sett med kaker med merke eller annen original dessert. Senere hadde huset sitt eget nettsted, noe som gjorde bestillingen enda mer praktisk og rask. Før høytiden lages her søtsaker, for eksempel en rekke påskekaker.
Samtidig begynte Alexander å skrive bøker ikke bare til profesjonelle konditorer, men også til amatører. Den første bestselgeren var Sweet Stories, senere ble det gitt ut nye oppskriftsbøker. I dag er det 20 bøker i Seleznevs forfatterbibliotek, og de selger alle bra. Blant de mest kjente verkene:
- Søte oppskrifter (2006);
- Mysterious Biscotti (2008);
- Konditorbibelen (2013);
- “Matlaging av søtsaker til våre kjære” (2014);
- “Festlige bakevarer. Enkle oppskrifter "(2014);
- Klassiske kaker og bakverk (2015);
- "Soviet Cakes and Pastries" (2016);
- Enkle oppskrifter (2017).
Alexander Seleznev prøvde seg på å være TV-programleder. Hans favoritt hjernebarn var Sweet Stories-programmet, hvor mesteren deler hemmelighetene med å lage enkle og komplekse desserter.
Det siste prosjektet til en vellykket kulinarisk spesialist er konditorier i Monaco og Monte Carlo, åpnet i 2015. Mesteren må fullføre virksomheten, koordinere kjøp, lage menyen, utføre rollene som leder, direktør og kokk.
Personlige liv
Konfektmesteren liker ikke å spre seg om sitt personlige liv. I et intervju uttrykte han gjentatte ganger beklagelse over at han på grunn av en travel arbeidsplan ikke kunne få familie og barn. I dag bor Alexander Seleznev alene, han blir ledsaget av en stor fjellhund Zhorik. Hunden preges av en godmodig karakter og kjenner perfekt alle nyanser av eierens humør. Nylig har antallet favoritter blitt fylt opp av katten Murka: bildene hennes blinker ofte på Alexanders instagram.
Seleznev liker å tilbringe sin sjeldne fritid i et hus nær Moskva. Her er en unik samling teleskoper - dette er en annen hobby for den kulinariske spesialisten. Men hans største kjærlighet er reise. På turer får Alexander inntrykkene som er nødvendige for arbeid, hviler, lades opp med positiv energi og blir frisk. Han planlegger å jobbe i anspent tempo noen år til, for så å reise på en tur rundt i verden. Kanskje resultatet av denne reisen vil være nye interessante oppskrifter og bøker.
