Det er mange forskjellige yrker i verden, og det er en som absolutt alle mennesker respekterer - dette er yrket som kokk. Det er ganske mystisk, fordi få mennesker vet hvilket ansvar hovedpersonen i restaurantens kjøkken har. Vasily Emelianenko har en veldig klar ide om dette.
I mer enn ti år har han vært i yrket, men dette betyr ikke at han tilbringer hele tiden på kjøkkenet og leder prosessen. Som det viste seg, er folket i dette yrket et ganske offentlig folk. De går på forskjellige festivaler, møter, de er invitert til TV. Og Vasily, blant annet, vedlikeholder også bloggen sin på YouTube, og han er populær blant kanalbesøkende.
Han er også ansiktet til Pomidorka-merket, som også pålegger visse forpliktelser og gir nye muligheter.
I tillegg blir Vasily ofte invitert til festivaler i forskjellige byer, hvor han spiller rollen som en headliner - en person "som publikum går til". Han er ofte ansiktet til denne eller den andre festivalen, og der lager Emelianenko som regel en slags stor signaturrett. Derfor kan bildet hans sees på plakater, i annonser på TV og på Internett. Og der gjennomfører han også ulike mesterklasser.
Biografi
Vasily Emelianenko ble født i 1979 i byen Achinsk, Krasnoyarsk Territory. Først var det ingen tegn på at han skulle bli profesjonell kokk. Etter å ha forlatt skolen, kom den fremtidige kokken inn på teknisk skole og ble elektrotekniker. Så havnet han ved et uhell i Moskva, fikk utdannelse innen turisme og etter universitetet jobbet i flere år i reklamebransjen på TV.
Denne fasen hjalp ham til å bli omgjengelig, noe som også viste seg å være viktig for å jobbe i en restaurant. Når en besøkende for eksempel ikke er fornøyd med retten, må kokken gå ut til ham og gi et anstendig svar på klagen: ikke å fornærme klienten og ikke falle med ansiktet ned i gjørmen selv, det vil si å være enig fredelig. Det var denne typen kommunikasjon, om enn på en annen måte, han lærte om TNT.
Så i hans liv var det en veldig interessant periode med arbeid som mester i te-seremonier. Eller en mester i kinesisk tekultur - du kan si det. Selv om det er vanskelig å kalle denne yrket en jobb - snarere er det en hobby. På kveldene behandlet Vasily besøkende til en tetrestaurant, og om dagen var det mye fritid. Det var da han ble forelsket i matlagingen for alvor. Jeg gikk ofte på markedet, studerte alle krydder, spurte selgerne hva de liker å lage mat. Og så eksperimenterte han på kjøkkenet sitt.
Og så skjønte han at noe som et system hadde dannet seg i hodet hans, som inkluderte ordninger for å tilberede forskjellige retter, krydder til dem og andre ting. Og nå, etter å ha sett noen retter, kan han fortelle nøyaktig hvilke produkter den er tilberedt av.
Kokkekarriere
Merkelig nok fikk ikke kokken profesjonell utdannelse, og først var han flau. Og da fagpersoner begynte å møtes, som ikke var veldig kunnskapsrike og visste lite om mat, innså Vasily at dette ikke var lykke. Her trenger du bare kjærlighet til det du gjør, forståelse og teft. Og han har alt dette.
Da går han ofte på praksisplasser i store restauranter som har Michelin-stjerner. Og med begynnelsen av internettiden har læring blitt enda enklere: du kan se programmet til for eksempel den berømte Jamie Oliver og finne ut hvordan han lager mat.
Da Emelianenko i et intervju ble spurt om han drømte om å jobbe i en Michelin-restaurant, svarte han at han en gang hadde drømt om det. Men da skjønte jeg at det ikke var for ham. Det var like etter en praksisperiode at jeg skjønte at jeg ønsket noe annet. For eksempel ønsker han å utdanne folk om hva slags mat som kan tilberedes av enkle produkter, men slik at den blir velsmakende. Derfor, nå på sin YouTube-kanal, vender han seg til å lage enkle retter, selv om du der også kan finne forskjellige utsøkte gastronomiske "komposisjoner" fra kokken Emelianenko.
Og nå inkluderer planene hans å lage en stor online skole der han vil lære folk å lage mat fra en rekke produkter som bare finnes i butikker og på markedet. Og utvid dermed abonnentens horisonter når det gjelder bruk av produkter, slik at de har variasjon på bordet. Og han er sikker på at folk ikke bare skal spise pasta, poteter og ost - de bør prøve noe de aldri har smakt før, fordi det er så interessant.
Blogger
Emelianenko var heldig fordi han klarte å åpne sin egen YouTube-kanal før et stort antall bloggere dukket opp på dette nettstedet, som oversvømmet Internett med sine videoer, ofte av lav kvalitet. Nå har han mange abonnenter som følger utgivelsen av nye videoer, lager mat live og kommenterer - skriv om deres erfaring med å lage mat til en bestemt rett.
I disse videoene deler Vasily mange av hemmelighetene til kjøkkenet sitt. Imidlertid anser han intuitiv matlaging som hovedhemmeligheten. Og han råder også alle til å slå på intuisjonen, selv om du lager en ukjent rett. Tross alt, selv i en restaurant, forbereder kokken, hvis han har et teknisk kort til retten, nesten uten å måle produktene i gram. Noen ganger uten å måle i det hele tatt, som Emelianenko selv sier. Fordi matlaging handler om kreativitet, inspirasjon og eksperimentering, som alltid er interessant.
På spørsmål om hvordan kokken kommer med nye retter, svarte Vasily at omtrent ti prosent ble oppfunnet av ham selv, og nitti prosent ble lånt fra noen. Og med erfaring, over tid, fra et sted i minnets dyp, kommer noe sett eller hørt før ut et sted, og så er alt dette på en eller annen måte strukturert og helles i en ny oppskrift. Og hvis du gir en kokk seks hundre ingredienser, kan han lage tusenvis av forskjellige retter av dem, og kombinere produkter på forskjellige måter.
Et annet område av Emelianenkos aktivitet er fjernsyn. Han har produsert programmer som Master Chef og Master Chef. Children”,“Culinary Duel”,“Battle of the Chefs”,“Time to Dine”med Dasha Koroleva på Channel One og andre gastronomiske show.
På disse programmene skrev han oversikten over hele showet og fant et team av kokker som ville lage alt etter oppskriften til en eller annen medieperson. Nylig har han imidlertid flyttet fra denne okkupasjonen, fordi hovedverket og YouTube-kanalen tar mye tid.
Vasilys personlige liv var vellykket - det var kona Ksenia som rådet ham til å gå for å studere for å være kokk, da hun skjønte at han var en veldig god kokk.
