Bordetikette er ikke en enkel vitenskap. Når du tar imot gjester eller går til en restaurant, bør du lære å navigere i forskjellige finesser og særegenheter ved borddekking og servise. En av snublesteinene er borddekningen med briller. Det er et stort antall av deres varianter, og de er alle designet strengt for en bestemt type drikke.
Hovedtyper av briller
Briller er alle glassbeholdere som det helles alkohol i: vin, cocktailer, brennevin, likører osv. De er delt inn i flere hovedgrupper:
- glass til vin;
- glass til musserende viner, inkludert champagne
- glass til cocktailer;
- glass for sterke drikker - vodka, cognac, whisky eller konjakk. Slike briller kalles også snifters;
- briller for likører.
Briller til vin og champagne
Den moderne kulturen med vin drikking har sine røtter i det gamle Hellas. Det var ikke vanlig blant grekerne å drikke vin ufortynnet, fordi det overskyet sinnet. I dag er denne regelen blitt glemt, og vin nytes i sin reneste form - smak og aroma. Derfor kommer vinglass med bred hals slik at du kan føle de mest subtile tonene i buketten. Glasset er fylt med vin helt og trekker seg tilbake fra kanten på bare 1-1,5 cm.
Det er vanlig å servere rosa og hvite viner i tynne tulipanglassglass på en høy stamme med bred hals. Volumet av et slikt glass er fra 180 til 260 ml. Hvitvin kan helles i fargede glassglass.
Rød tørr og halvtørr vin serveres også i et glass med en tynn lang stilk, men bredere og mer voluminøs - 200-300 ml. For rødvin, bruk bare klare glassglass.
Til champagne brukes to typer glass med lange tynne ben. Den første er et fløyteglass (160-300 ml). Den er lang, smal, med en elegant kurve. Den andre typen er en glasskål (140-160 ml). Det er et flatt glass med en veldig bred hals. Jeg bruker den ofte til å bygge pyramider på bryllup og fester.
Søte forsterkede viner, porter, kirsebær serveres som dessert på slutten av måltidet i små glass (80-100 ml) på en lav stilk, i likhet med glass for hvitvin.
Briller til cocktailer
For å servere cocktailer brukes flere typer glass i samsvar med selve cocktailens sammensetning. En av de mest populære er et martini cocktailglass - på et høyt tynt ben i form av en bred kjegle, snudd opp ned. Den serverer ikke bare martini, men også andre kjølte cocktailer uten is. Det andre populære cocktailglasset er Margarita. Den berømte cocktailen med samme navn og andre frosne drinker helles i den.
Harikane-glasset er elegant og langt, med kurver, på en kort stamme. Det serverer vanligvis tropiske cocktailer med paraplyer. Volumet er stort - 400-480 ml. Høye, rette glass Highball og Collins er designet for drikke på is, juice, brus og mineralvann.
Briller for brennevin
Vinglass for brennevin - sniffere eller ballonger. Det mest brukte er et cognacglass. Kapasiteten er 275-875 ml. Med en bred bunn og smal hals på en kort stamme, lar den deg bevare aromaen av cognac, konjakk, ung Armagnac i lang tid.
Likerglass er et elegant lavt glass, det kan være rett, kjegleformet og tulipanformet. Volumet overstiger vanligvis ikke 40-60 ml. Stack - et sylindrisk glass for brennevin uten å tilsette is. Alkohol helles der i en slurk og drikkes i en slurk.
